Есть то, что имеется. Цельные злаки — основной продукт питания

Сельские долгожители в основном не имеют каких-то особых пристрастий в выборе пищи и питья и едят то, что у них есть. Основу их питания составляют крупы из цельных злаков, а не шлифованный рис и пшеничная мука. На севере основными продуктами является кукуруза, просо и бобовые. На юге едят батат, а также кукурузу и бобовые. Селяне потребляют больше свежих овощей, чем жители городов, а южане едят больше, чем северяне. Читать далее »

Простая и энергичная жизнь

Большинство сельских долгожителей Китая прошли через десятилетия трудностей. Чтобы прожить, им приходилось круглый год упорно трудиться.
В провинции Сычуань насчитывается 330 долгожителей. За единственным исключением, все они бедные крестьяне, большинству из которых приходилось туго с раннего детства. 36 из 300 были в раннем возрасте насильно отданы замуж. Поскольку эти люди были выходцами из бедных семей, им приходилось зарабатывать себе на жизнь тяжёлым трудом. Физический труд помог их телу обрести крепость и выработал привычку давать ему постоянную нагрузку. Читать далее »

Спокойная обстановка и свежий воздух

В сельской местности, занимающей значительную часть Китая, есть немало мест, где воздух свеж, а природа прекрасна, где горы, пусть и не высокие, зелены круглый год, а водные потоки, пусть и неглубокие, чисты и освежающи. В частности, в зону долголетия можно включить область от северо-запада, включая юго-запад, и до юга. Посёлок Баньшен уезда Дуань в Гуанси особо известен как колыбель долголетия Китая, там на 20 000 жителей проживает 23 долгожителя, чей возраст превышает сотню лет. Читать далее »

Сосновое масло

Противоцинготные свойства сосны испокон веков были известны народам Севера, путешественникам и морякам. Скипидар и сосновое эфирное масло из-за легкой растворимости глубоко проникают в кожу, поэтому эфирное масло сосны издавна применяется как средство от ревматизма. От вдыхания паров соснового эфирного масла усиливается секреция бронхов, что способствует разжижению и выделению мокрот при катаре горла и бронхите. Читать далее »

Масло полыни

Название полыни происходит от древнегреческого «артемиз» — «здоровье», или от греческого «Артемизия» — Артемида — богиня деторождения и охоты.
На Руси полынью окуривали избы во время эпидемии чумы и холеры, многие стелили траву полыни на пол для отпугивания насекомых и ароматизации, обеззараживания воздуха в помещении.
В народной и практической медицине применяются несколько видов полыни: полынь горькая, полынь лекарственная, полынь метельчатая, чернобыльник и другие. Читать далее »

Суши как визитная карточка японской кулинарии

Но все же визитной карточкой не только рыбных блюд, но и всей японской кулинарии является не что иное, как суши (или — суси). Это колобки из риса, приготовленные особым способом, а сверху — все многообразие морепродуктов, рыбы и овощей. Ранее название суси-суши писалось иероглифом, обозначавшим рыбу. А сейчас название этого блюда пишется двумя японскими иероглифами. Первый означает «долголетие» и «доброе пожелание», второй— «стиль поведения». Суши принято подавать в торжественных случаях — на праздниках, юбилеях и в дни рождения. История его приготовления насчитывает 1300 лет. Читать далее »

Блюда из овощей

«Облака» репы (кабура муси)
3-4 белые репы, 4 креветки, белок 1 яйца, щепотка соли.
Для соуса:
½ стакана базового бульона даси, ¼ чайной ложки светлого соевого соуса сею, щепотка соли, ¼ чайной ложки водки, ¼ чайной ложки кукурузного крахмала. Читать далее »

Блюда из соевых бобов

Соевые бобы с овощами (гомоки мамэ ни)
3 стакана холодной воды и ¼ чайной ложки соли для замачивания грибов, 1/3 стакана сухих соевых бобов, 5–6 стаканов холодной воды, 2 больших сушеных гриба, полстакана теплой воды со щепоткой сахара, ¼ стакана нарезанной моркови, пластина морской капусты, ¼ стакана жидкости от замачивания грибов, 1,5 стакана базового бульона даси, 2 столовые ложки соевого соуса сею, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка десертного вина. Читать далее »


sanek567